Joelho de Presunto e Queijo
O joelho de presunto e queijo é um clássico da culinária de padaria, e pode ser facilmente feito em casa para um lanche ou café da manhã delicioso. A massa é feita com farinha de trigo, água, açúcar, sal e fermento biológico, e recheado com uma mistura de presunto e queijo, com uma pitada de orégano.
Essa delícia é uma receita versátil e pode ser servido quente ou frio, Além disso, pode ser congelado para consumo posterior, garantindo uma opção prática para aqueles momentos em que não há tempo para preparar uma refeição completa.
O segredo para o sucesso dessa receita está na massa, que deve ser bem amassada e deixada para descansar, para que fique macia e fofinha. O recheio de presunto e queijo é uma combinação clássica, mas você pode personalizar a receita com outros ingredientes, como frango desfiado, carne moída, queijos variados, cogumelos e vegetais.
Para assar o joelho, basta moldar a massa em formato de joelho, rechear e fechar, deixando para crescer novamente antes de levar ao forno. O resultado é um pão dourado e crocante, com um recheio cremoso e saboroso. Experimente essa receita clássica em sua casa e surpreenda-se com o sabor! Siga o passo logo abaixo e sirva no seu café da tarde!
Índice
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo aproximadamente (300g)
- 3/4 de xícara de leite morno (180 ml)
- 1/3 de xícara de óleo (80 ml)
- 1 colher de sopa de Açúcar (15 g)
- 1 colher de chá de sal (5g)
- 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo (10g)
Recheio
- 150 g de presunto
- 250 g de queijo muçarela
- orégano (a gosto)
- 1 gema para pincelar
- 1/2 colher de chá de água para pincelar (2 ml)
Modo de Preparo do Joelho de Presunto e Queijo
- Para preparar seu Joelho de presunto e queijo, primeiramente, em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture
- Acrescente o óleo, o sal e o leite morno
- Mexa com as mãos para incorporar
- Transfira para uma bancada enfarinhada e sove a massa por uns 15 minutos
- Quando a massa estiver homogênea faça uma bolinha e transfira para uma tigela limpa untada com óleo
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos
- Após esse tempo transfira a massa para uma bancada enfarinhada e divida ao meio
- Faça uma bolinha com uma massa e volte para a tigela e cubra com um pano para não ressecar (caso queira pode fazer de uma única vez também)
- Abra a massa que ficou na bancada com um rolo também enfarinhado
- Deixe a massa fina em torno de 2mm (tente deixar o mais próximo de um retângulo)
- Coloque bem ao meio as fatias de presunto
- Por cima o queijo muçarela
- E depois polvilhe o orégano
- Feche um dos lados da massa, com delicadeza
- Passe água na parte de fora da massa com um pincel e feche o joelho
- Corte as pontinhas para acertar o salgado
- Corte os joelhos do tamanho que preferir
- Polvilhe farinha em uma assadeira antiaderente ou unte com manteiga e farinha uma assadeira de alumínio e vire os joelhos com a rebarba de massa para baixo
- Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos
- Repita o processo com a outra metade de massa e também deixe crescer
- Misture a água com a gema e pincele os salgados
- Polvilhe um pouco de orégano por cima
- Para finalizar, leve ao forno a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar
Está pronto seu delicioso Joelho de presunto e queijo, ele pode ser acompanhado com um café fresquinho e uma boa companhia, esperamos que tenha gostado da receita, bom apetite!
Tempo de Preparo
Rendimento
Gostou da nossa Receita de Joelho de Presunto e Queijo? Quer mais receitas como essa? Entre na nossa categoria de Lanches e confira as delícias que preparamos pra você!