Joelho de Presunto e Queijo

O joelho de presunto e queijo é um clássico da culinária de padaria, e pode ser facilmente feito em casa para um lanche ou café da manhã delicioso. A massa é feita com farinha de trigo, água, açúcar, sal e fermento biológico, e recheado com uma mistura de presunto e queijo, com uma pitada de orégano.

Essa delícia é uma receita versátil e pode ser servido quente ou frio, Além disso, pode ser congelado para consumo posterior, garantindo uma opção prática para aqueles momentos em que não há tempo para preparar uma refeição completa.

O segredo para o sucesso dessa receita está na massa, que deve ser bem amassada e deixada para descansar, para que fique macia e fofinha. O recheio de presunto e queijo é uma combinação clássica, mas você pode personalizar a receita com outros ingredientes, como frango desfiado, carne moída, queijos variados, cogumelos e vegetais.

Para assar o joelho, basta moldar a massa em formato de joelho, rechear e fechar, deixando para crescer novamente antes de levar ao forno. O resultado é um pão dourado e crocante, com um recheio cremoso e saboroso. Experimente essa receita clássica em sua casa e surpreenda-se com o sabor! Siga o passo logo abaixo e sirva no seu café da tarde!

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo aproximadamente (300g)
• 3/4 de xícara de leite morno (180 ml)
• 1/3 de xícara de óleo (80 ml)
• 1 colher de sopa de Açúcar (15 g)
• 1 colher de chá de sal (5g)
• 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo (10g)

Recheio

• 150 g de presunto
• 250 g de queijo muçarela
• orégano (a gosto)
• 1 gema para pincelar
• 1/2 colher de chá de água para pincelar (2 ml)

Modo de Preparo do Joelho de Presunto e Queijo

1. Para preparar seu Joelho de presunto e queijo, primeiramente, em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture
2. Acrescente o óleo, o sal e o leite morno
3. Mexa com as mãos para incorporar
4. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove a massa por uns 15 minutos
5. Quando a massa estiver homogênea faça uma bolinha e transfira para uma tigela limpa untada com óleo
6. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos
7. Após esse tempo transfira a massa para uma bancada enfarinhada e divida ao meio
8. Faça uma bolinha com uma massa e volte para a tigela e cubra com um pano para não ressecar (caso queira pode fazer de uma única vez também)
9. Abra a massa que ficou na bancada com um rolo também enfarinhado
10. Deixe a massa fina em torno de 2mm (tente deixar o mais próximo de um retângulo)
11. Coloque bem ao meio as fatias de presunto
12. Por cima o queijo muçarela
13. E depois polvilhe o orégano
14. Feche um dos lados da massa, com delicadeza
15. Passe água na parte de fora da massa com um pincel e feche o joelho
16. Corte as pontinhas para acertar o salgado
17. Corte os joelhos do tamanho que preferir
18. Polvilhe farinha em uma assadeira antiaderente ou unte com manteiga e farinha uma assadeira de alumínio e vire os joelhos com a rebarba de massa para baixo
19. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos
20. Repita o processo com a outra metade de massa e também deixe crescer
21. Misture a água com a gema e pincele os salgados
22. Polvilhe um pouco de orégano por cima
23. Para finalizar, leve ao forno a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar

Está pronto seu delicioso Joelho de presunto e queijo, ele pode ser acompanhado com um café fresquinho e uma boa companhia, esperamos que tenha gostado da receita, bom apetite!

Tempo de Preparo

Rendimento

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