Strogonoff Vegetariano de Palmito
O Strogonoff vegetariano de palmito é uma excelente alternativa para quem busca uma refeição mais saudável, sem abrir mão do sabor e da textura cremosa que o prato tradicional oferece. Nesta receita, o palmito é o ingrediente principal e confere uma textura macia e sabor suave ao prato, que é enriquecido com cogumelos frescos, cebola, alho e um delicioso creme de leite vegetal.
Para preparar o creme de leite vegetal, você pode usar o leite de aveia (que ensinaremos hoje como fazê-lo), mas também você pode usar leite de coco, leite de amêndoas ou outro leite vegetal de sua preferência. Além disso, para conferir um toque extra de sabor, você pode acrescentar mostarda, ketchup ou molho inglês à receita.
O Strogonoff vegetariano de palmito é uma receita muito versátil e pode ser personalizada de acordo com suas preferências. Por exemplo, se você quiser adicionar mais proteína ao prato, pode acrescentar tofu ou proteína de soja ao molho. Também é possível substituir o cogumelo por outros vegetais, como abobrinha, cenoura ou pimentão, para variar o sabor e a textura.
Para servir, o Strogonoff vegetariano de palmito pode ser acompanhado de arroz integral, purê de batatas, batata palha ou até mesmo macarrão. Essa receita é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável, nutritiva e deliciosa, sem carne. Confira o passo a passo desta receita incrível!
Ingredientes
- 1 xícara de chá de aveia em flocos finos (para fazer o leite de aveia)
- 2 xícaras de chá de água (para fazer o leite de aveia)
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de cebola picada
- 300 gramas de palmito fatiado
- 100 gramas de cogumelos champignon fatiados
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- 1/2 xícara de chá de água (para o molho)
- 2 colheres de sopa de mostarda amarela
- 1 xícara de chá de salsinha picada
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente você deve fazer o leite de aveia para formar o seu creme do estrogonoff, então em um liquidificador, coloque a aveia e a água e deixe de molho por meia hora; depois, bata por um minuto, coe e reserve;
- Logo Após, em uma panela coloque um fio de óleo, leve-a ao fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados;
- Em seguida, acrescente o palmito e o champignon, tempere-os com sal e refogue-os;
- Agora, acrescente o molho de tomate, a água, a mostarda e misture tudo. Corrija o sal, se necessário, abaixe o fogo e deixe os ingredientes cozinharem por mais 5 minutos;
- Feito isso, acrescente o leite de aveia (feito no liquidificador) e misture;
- Para finalizar, adicione a salsinha picada, misture, desligue o fogo e sirva.
- Está pronto seu maravilhoso strogonoff vegetariano de palmito, bom apetite!
