Pudim de Leite com Queijo Coalho: Delícia Nordestina em 1hr

Pudim de Leite com Queijo Coalho: Sabor do Sertão

Experimente o autêntico pudim de leite com queijo coalho. Uma sobremesa cremosa e irresistível que combina o doce do leite condensado com o toque salgado do queijo coalho. Perfeito para compartilhar em família!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 200g de queijo coalho ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar (para a calda)

Modo de Preparo do Pudim de Leite com Queijo Coalho

1. Calda:
   • Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado.
   • Despeje o caramelo em uma forma de pudim e espalhe bem pelo fundo.
2. Pudim:
   • No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o queijo coalho ralado e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
   • Despeje essa mistura na forma caramelizada.
3. Cozimento:
   • Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme.
4. Resfriamento:
   • Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar.

Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos (incluindo o tempo de cozimento e resfriamento)
Rendimento: Serve 8 porções generosas
Calorias (por porção): Aproximadamente 300 kcal

Para desenformar o pudim de leite com queijo coalho com perfeição, siga estas dicas:

1. Escolha da Panela: Use uma panela de fundo grosso para garantir que o calor seja distribuído uniformemente e evitar que o açúcar queime.
2. Fogo Médio: Comece com fogo médio e não mexa o açúcar. Deixe-o derreter lentamente para evitar a formação de cristais.
3. Monitoramento: Fique atento à cor do açúcar. Ele deve atingir um tom âmbar dourado. Se ficar muito escuro, pode amargar a calda.
4. Movimento da Panela: Ao invés de mexer, movimente a panela suavemente para que o açúcar derreta por igual.
5. Água com Cuidado: Se desejar uma calda mais fina, adicione água fervente com muito cuidado após o açúcar derreter completamente. Isso deve ser feito aos poucos e com cuidado para evitar respingos.
6. Resfriamento Adequado: Após assar o pudim, deixe-o esfriar completamente na forma. Isso ajuda a firmar a textura e facilita o desenformamento.
7. Bordas Soltas: Passe uma faca ao redor das bordas do pudim para soltá-lo da forma. Isso evita que ele grude.
8. Aquecimento da Forma: Aqueça a forma rapidamente (pode ser com um secador de cabelo) para soltar o caramelo e facilitar a saída do pudim.
9. Prato de Servir: Coloque o prato de servir sobre a forma e vire de uma vez. O pudim deve deslizar suavemente para o prato.
10. Calma e Paciência: Se o pudim não sair imediatamente, respire fundo e tente novamente. Às vezes, é preciso um pouco de paciência.

Agora, imagine a satisfação de ver o pudim deslizando suavemente para o prato, pronto para ser compartilhado com sua família em um domingo especial! 🍮👨‍👩‍👧‍👦

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